Kulinarisches aus dem Sonnleiten
„A gsund‘ s Essen hoit Leib und Seel beinand“* so sagte man früher bei uns im Salzburger Land.
Frei nach diesem Motto möchten wir Sie in
unserem Haus mit traditionellen, heimischen Schmankerln und Spezialitäten der
mediterranen Küche verwöhnen.
Gerade bei Lebensmitteln spielt die Qualität
eine bedeutende Rolle.
Sie ist meist nicht mit freiem Auge erkennbar, aber
ausschlaggebend für höchsten Genuss.
Bei der Auswahl der Produkte achten wir
daher sehr auf Herkunft, Regionalität und Qualität
.
Es ist uns daher ein ehrliches Anliegen mit Erzeugern und Händlern zusammenzuarbeiten, die Lebensmittel, die im Einklang mit der Natur erzeugt sind, ebenso schätzen wie wir.
Viele unserer Grundprodukte, die wir verwenden, stammen von
Lieferanten aus unserer Region.*
So verwenden wir ausschließlich
Österreichisches Fleisch aus ländlicher Produktion, wie
„Alpenvorland-Rind“ oder „Tiroler Berg Lamm“.
Unsere
Wurstwaren kommen von österreichischen Metzgereien wie der „Metzgerei Rumpold“
aus der Nationalparkregion Hohe Tauern oder der Traditionsmetzgerei „Ablinger“,
einem Familienbetrieb aus Oberndorf bei Salzburg.
Auch bei der Auswahl unsers Fischangebotes vertrauen wir auf
österreichische Fischereien und Fischzuchten, sowie vor allem
auf regional erhältliche Fischarten.
Andere Lebensmittel, die in unserer
nahen Umgebung nicht vorkommen, wählen wir nach Qualitätskriterien und
Nachhaltigkeit in der Art der Erzeugung und Verarbeitung aus und setzen
konsequent auf handverlesene Lieferanten. Höchste Hygienestandards und
Produktsicherheit sind dabei unser Anspruch.
Aus diesen
hervorragenden Zutaten kreiert unser
Küchenchef Marco Pfeiffer mit seinem Team spannende Kreationen.
Speziell
auch für unsere Gäste die GLUTENFREI und LAKTOSFREI
genießen möchten.
Traditionell oder auch einmal
„Neu interpretiert“.
* Eine gesunde Mahlzeit hält Körper und Seele
zusammen
Unsere Lieferanten aus dem Salzburger Land:
Ablinger –
feine Fleisch und Wurstwaren – Oberndorf
Frank – Eier und Geflügel –
Saalfelden
Gasteiner Mineralwasser – Bad Gastein
Pinzgau Milch –
Molkereiprodukte - Maishofen
Privatbrauerei Trumer Bier – Obertrum
Resch
und Frisch – Brot und Backwaren –Salzburg
Rumpold – Fleischwaren –
Nationalpark Hohentauern
Segafredo – Kaffeerösterei
Salzburg/Hallwang
Betriebshygiene Hagleitner – Zell am See
Werfen Sie einen Blick in unseren Restaurantbereich
Lassen Sie sich in unserem Haus mit traditionellen, heimischen
Schmankerln und Spezialitäten der mediterranen Küche verwöhnen.
Werfen Sie einen Blick in unser Restaurant "Wintergarten"
Küchenchef Michael Ringen verwöhnt Sie im Restaurant "Wintergarten" gerne mit seinen Kreationen.
Küchenchef Michael Ringen verwöhnt Sie gerne mit seinen Kreationen. Speziell auch für unsere Gäste die GLUTENFREI und LAKTOSFREI genießen möchten.
